無農薬野菜と健康

無農薬野菜だからアレルギーにはならない、と考えるのは間違いかもしれません。野菜や果物には植物の免疫ともいえる「感染特異的たんぱく質」という成分を含んでいます。これらの成分が人間の体に入ると口の中がかゆくなったり、腫れたりするアレルギー症状が現れるのです。アレルギーとは通常は異物などから生体を防御するために働く免疫が過剰に反応し逆に生体に有害な影響を与えることです。ですから感染特異たんぱく質も体に入った時過剰に反応してアレルギー症状を引き起こすのです。無農薬野菜にはこの感染特異的たんぱく質が多く含まれているとされるため、アレルギー反応がきつく出てしまう場合もあるようです。だからと言って無農薬野菜が良くないということはありません。本当のアレルギーの原因は次の「無農薬野菜はアレルギーが治る？」で紹介しています。

農薬が使用されるようになってからアトピーや気管支喘息、花粉症などのアレルギー症状を持つ人が増えました。原因は残留農薬など、農薬が残ったままの野菜等を食べることで体の免疫機能が乱れてしまったためといわれています。そのため年々アレルギー体質の方が増え続けたのです。それではいけない、と残留農薬がある可能性の野菜ではなく無農薬野菜を食べるようにしたアレルギー体質の方のアレルギーが改善された、という例があるように無農薬野菜はアレルギーに良いと言われるようになりました。アレルギー体質を少しでも改善したいとお考えの方は無農薬野菜を試してみてはいかがでしょうか。