無農薬野菜と健康

農薬をまったく使わず野菜を育てることが無農薬野菜なら、有機野菜は何？と思う人は多いと思います。有機野菜とは種の植え付け時点から化学肥料や合成化学物質、遺伝子組み換え種子などを使わず育てられた野菜のことで自然本来の生命力を利用し作ることを言います。化学肥料や農薬を一切使用せず熟成した堆肥で土を作ることも特徴と言えます。農水省が認定した有機野菜には「有機JASマーク」がつけられており、そのマークをつける権利を与えられている農産物のみが「有機野菜」や「オーガニック」と表示できることになっています。有機野菜には無農薬野菜とは一味違った特徴があることがお分かりいただけたでしょうか。

無農薬野菜は無農薬で育てる、有機野菜は土壌から無農薬で育てるということがわかりました。それでは何がちがうのでしょうか。無農薬野菜は種を植えた時点から無農薬にするのであって、その種を植えている土までは無農薬にはしていないのです。したがって無農薬で育てた野菜であっても土壌内に何らかの化学物質等が残っていると出来上がった野菜にもその成分が入っている可能性があるということです。ですから本当に無農薬で出来た野菜にも何も影響がない野菜は有機野菜といえるでしょう。農薬を使った野菜よりも無農薬野菜を、無農薬野菜よりも有機野菜を・・・という考え方もおかしくないかも知れません。本当のことは育てた人しか分かりませんが、少々高くても無農薬や有機野菜を買ってもいいのではないでしょうか。